Wil je weer eens wat anders dan hummus? Dan is deze aubergine puree van Arabische origine een heerlijk alternatief. Doordat de aubergine in de oven wordt gegrild (of op de barbecue) krijgt het gerecht een rokerige smaak. Lekker bij de borrel of op brood met gegrilde groenten of bij falafel (recept volgt nog!).
Wat heb je nodig?
2 aubergines
1½ eetlepel tahin (sesampasta)
1 teen knoflook (uitgeperst)
2 eetlepels olijfolie
peper en zout
